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        【楚天都市報】食堂后廚來了監督員,武漢這所高校食品安全學生說了算

        作者:記者李碗容 通訊員楊麗蘋 攝影: 責任編輯:實習生 鄭婷 來源: 發布時間:2020-11-20 瀏覽:

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        楚天都市報11月20日訊(記者李碗容 通訊員楊麗蘋)昨日,武漢學院學生食堂后廚來了21名學生代表,學生代表走進后廚深入了解食品安全。隨后他們還與校領導和食堂工作人員進行了座談,對學校食品安全提出了諸多建議。該校后期將繼續開展此類活動,讓更多同學走進后廚,共同監督舌尖上的安全。

        學生代表參觀

        探秘后廚的過程中,同學們相繼參觀了食堂米面油倉庫、原材料采購臺賬、餐具洗消間、餐具洗消記錄,菜品切配間、食品冷藏間和食品留樣柜。認真細致地觀察著角角落落和每一處細節,見證了一堆食材變為一道道菜肴的全部過程,從原材料的采購到菜品的烹制,從調味品的準備到飯菜的呈現。參與活動的每一位同學都親自監督,每道程序都經過了零距離把關。“平日點菜于柜臺前,我們是食客;今天走進后廚,我們成為了觀眾與監督者。經過這次活動,我們對學校的食品安全更加放心了。”活動的組織者學生會權益部負責人王棟說。該校領導也對食品采購、儲藏、加工過程中的細節進行了詢問。

        校領導詳細查看食材情況

        考察結束后,學生代表與校領導、后勤保障處相關負責人進行了座談。座談會上,該校校長李忠云說,歡迎各院系學生代表進后廚參觀,食堂原材料進貨渠道規范,質量有保障,現場管理有序,請各院(部)學生干部充分發揮橋梁和紐帶作用,廣泛宣傳,引導學生安心到食堂就餐。副校長周承早希望各院(部)學生代表通過“明廚亮灶”監控系統加強對食堂后廚進行監督,同時,收集意見,及時反饋給食堂進行整改,促使食堂管理、服務水平不斷提升。同學們也對一些問題進行反饋:冬天來了,希望學校的食堂飯菜保溫時間能夠更長;因同學經常有打包需求,希望校方食堂將打包盒換成環保錫紙類型的,減少塑料盒帶來的食品危害;食堂部分窗口價格與食品分量不成正比等,相關負責人一一進行了回應。

        座談會現場


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